В РФ с 2027 года изменятся правила, определяющие понятие "пиво"

С 1 января 2027 года в России вступит в силу новый национальный стандарт ГОСТ Р 72295-2025 «Пиво. Общие технические условия», который заменит документ 2012 года и уточнит, какой продукт имеет право называться пивом. Стандарт остается добровольным, однако использование маркировки «ГОСТ» потребует строгого соблюдения норм: не менее 80% солода, не более 20% несоложеного сырья (в том числе до 2% сахаросодержащих продуктов), отсутствие добавленного этилового спирта и только разрешенные добавки. Главное нововведение — расширение перечня солодов. Помимо ячменного и пшеничного, официально допускаются ржаной, гречишный, просяной и овсяный. Это открывает дополнительные возможности для крафтовых пивоварен и позволит ряду напитков перейти из категории «пивной напиток» в статус пива. Также вводится четкое определение безалкогольного пива, допускаются дробные значения плотности сусла и устанавливаются критерии лабораторной идентификации продукции.